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春节期间冷链食品消费安全指引

来源:食品安全风险监测与评价所          发布时间:2021-02-01     文字大小:[][][]    打印页面

  最近一条新闻冲上了热搜。#无锡一份进口车厘子表面检测阳性# 接着,1月14 日,天津3份进口雪糕样品也被检出阳性,频繁的冷链食品检出阳性的新闻让冷链食品再备受关注!   

  · 车厘子也有病毒了?冷链进口食物还能买吗?

  · 马上到过年了,到底要不要买冷链食品啊?

  · 如果不慎吃了这类食物,是否会传染病毒?

  · 我们怎么处理冷链食物才可以放心吃?

  为保障大家身体健康,度过一个欢乐祥和的春节,广西疾控专家针对春节期间冷链食品消费做出相关安全提示。

  什么是冷链食品?

  冷链是为了保证食物在生产、传输和经营过程中,利用极端条件阻止食物“变坏”。冷链食品分为冷却食品和冻结食品,前者是指将食品的温度降到接近冻结点,并在此温度下保藏的食品,比如果蔬类和冰鲜类肉食;后者是指冻结后在低于冻结点的温度保藏的食品,比如冷冻禽肉类。

  冷链食品包装上如果检测出病毒,是否一定会感染人?

  病毒感染首先是要有一定的剂量。要使病毒能感染人、能致病,一定要具备一定的病毒“量”。其次是活性方面,要使人致病,这个病毒必须是“活”的。核酸检测呈阳性,有可能是活病毒,也可能是死病毒或者病毒的片段,不一定代表有传染性。据报道,目前冷链食品的总体病毒阳性率很低,主要集中在外包装上,新冠肺炎病毒是呼吸道病毒,其经消化道感染的可能性非常低。

  新冠疫情时期冷链食品安全吗?

  在现实生活中,经冷链途径感染的人群,大多都是在特定环境下,反复接触进口冷链食品外包装的高风险人群,尚未发现消费者因食用冷链食品,而感染新冠病毒的病例报告。所以,只要在源头上加强准入,把好流通环节关,消费者做好防护措施,食用冷链食品时就不用胆战心惊,更不必谈“冷”色变。

  春节期间要注意什么?

  一、外出购买进口冷链食品时如何自我防护

  1. 外出购物时须全程佩戴口罩,保持安全距离。应避免过度聚集和拥挤,人与人之间的距离至少保持1米以上。

  2.外出接触可能被污染的物品后,必须立即洗手,或使用手部消毒剂消毒。洗手时用流动水和肥皂或洗手液,采用“七步洗手法”洗手。

  3.消费者如遇健康异常、身体不适或有新冠病毒疑似症状时应及时就医,避免外出购物。

   二、如何正确选购进口冷链食品

  1.购买进口冷链食品,要去正规超市,不要购买来路不明的产品。

  2.购买进口冷冻食品,要扫一扫进口冷链食品的“追溯码”,查询产品的来源、流向等追溯信息。食品包装上应以中文标明产地国、品名、生产企业注册号、生产批号,生产日期、保质期、储存温度等内容,目的地应当标明为中华人民共和国,并加盖输出国家或地区官方检验检疫标识。 

  3.购买鱼类、海鲜、肉类等生鲜冷冻冷藏食品时,最好佩戴一次性手套,不要直接用手碰触食物,回家后及时用酒精对外包装进行消毒。

  今年年货不建议网上购买冷链食品,尽量避免通过代购、海淘等途径购买国外食品。

  三、怎么正确食用进口冷链食品

  1.买回进口冷链食品时要与果蔬、熟食等其他食物分开包装和储存,避免交叉污染。在处理时要带口罩和一次性手套进行清洗。消费者自带购物袋的建议盛装冷链食品后应当注意清洗后再使用。

  2.处理冷链食品时,要注意生熟分开、区分案板和刀具,烹饪冷链食品时要尽量要烧熟煮透再吃。

  3.冷链食品清洗过程中防止水花飞溅,处理完以后,要对环境、表面做必要的清洁、消毒处理。

  4.水果表面检出过新冠病毒,比如车厘子,只要在食用前用清水冲洗,注意手卫生,应该就不会有感染的风险。

  快递包裹被感染风险极低,但个人防护别放松

  快递包裹收取时建议尽量采用智能快递接收箱,最好佩戴一次性手套取件,避免直接接触外包装;取到快递后,可将外包装袋扔在垃圾箱里,里面的包装在拿进家门之前放在通风处,喷洒75%医用酒精或500mg/L含氯消毒剂等。所买物品若不急需用,先在通风处放置一两天再打开。

  温馨提示:春节期间少串门,非必要不聚餐,外出就餐戴口罩。有流感症状及时就医,不参加聚集性活动,多人共同用餐使用公筷、公勺,提倡家庭聚会聚餐控制在10人以内。选购食物要注意安全、营养和健康。


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